Question

鸡爪怎样煮去骨成数才高

Answer 1

问：鸡爪怎样煮去骨成数才高

答：将鸡爪煮去骨成数较高的方法如下：1. 鸡爪泡水：将鸡爪放入清水中浸泡至少4-5小时，让鸡爪软化，这样可以加快烹饪时间，也容易使鸡肉与骨头分离。2. 煮鸡爪：将鸡爪放入开水中，加入少量盐和姜片，高火煮开后改小火煮20-30分钟。3. 放入冰箱：将煮熟的鸡爪放入冰箱冷冻室中冷藏过夜，让肉与骨头更好地分离。4. 挤压鸡爪：取出冷却好的鸡爪，使用手掌或其他工具，轻轻地挤压鸡肉，使之与骨头分离，但不要弄碎鸡爪。通过以上方法，可以比较容易地将鸡爪煮去骨成数较高，但是需要注意的是，鸡爪煮烂的时间和方法要适当掌握，过度煮烂会导致成品口感不好，过少时间煮的话则鸡爪难以煮烂，骨头与肉更难分离，所以需要视情况而定。