Question

热干面的面条怎么上色

Answer 1

问：热干面的面条怎么上色

答：你好，很高兴能为你解答，～首先必须是碱面，一般超市都有卖，,其实不是碱面也能吃，只是没那么劲道。热干面呈现黄色，还有另外一个原因，在面条煮七成熟，过凉水以后，传统工艺要求加入芝麻油拌匀，以防风干和粘连，我们知道芝麻油颜色是深黄色的，覆盖在面条上，就让热干面的颜色更加黄了。希望我的回答能对您有帮助。