Question

食用明胶的作用

Answer 1

问：食用明胶的作用

答：请您耐心等待，正在编辑整理回答，马上就为您解答，还请不要结束咨询哦。

答：你好，很高兴为您解答。 可以增加韧性，提高方便面，挂面等食品的劲道，增加食品的口干，提高食品的品质。

答：“食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。”