Question

食堂管理主要注意哪些方面？

Answer 1

问：食堂管理主要注意哪些方面？

答：食堂管理主要注意这些方面：1.制食原材料要保证新鲜和卫生，食物要保证煮熟，防止食物中毒。2.制售过程中，各种容器要做到清洁卫生，直接入口的食品要用专用容器来进行盛放。3.各种餐具按要求严格进行消毒，防止发生疾病传染。4.适当工作人员要按照规范穿戴工作服，工作帽以及口罩和消毒手套等。

答：1、成本的管理对于一个合格的食堂来说，需要做好成本控制才行。所以越来越多的食堂都是会比较愿意使用一些食堂管理系统，同时能够提高效率，降低成本支出。一般的情况下，食堂的费用主要就是一些固定成本，劳动力成本和食品成本。因此只要这些方面得到良好控制的情况，就可以控制好支出费用。2、质量的管理质量问题可以说是消费者过来食堂就餐的前提，如果是一家没有质量保障的食堂，即便是其他的方面做得再好的情况下，也是不会有太多的消费者愿意过来的。而如果说想要做好食堂的质量安全管理的话，可以从食品生产加工可食用性以及食品的营养色泽口感入手，做好这两个方面，基本上就能获得更多消费者的一个好感了。