Question

红烧肉最忌讳放什么调料

Answer 1

问：红烧肉最忌讳放什么调料

答：你好，亲亲，红烧肉最忌讳放的调料是花椒，啤酒哦。

答：你好，亲亲，红烧肉最不能放的调料是花椒，啤酒哦。

答：你好，亲亲，下面和你分享一下关于红烧肉的“3不放”如下：

答：1、花椒。它的特点是香麻清新，与红烧肉的味型不搭，虽说花椒去腥解腻的效果非常好，但是猪肉本身的味道不强烈，不必用花椒来去腥。

答：2.2、啤酒。我看过美食短视频很多博主喜欢用啤酒代替清水来做红烧肉，不知是为了吸睛还是怎么地，美曰其名为了能更好吃。

答：3、肉块不能热水下锅焯水。因为水开放入肉块，猪肉里面的血水会快速凝固，堵在里面出不来，腥味、杂质也无法溢出。

答：你好，亲亲，下面和你分享一下关于‬红烧肉的3个核心窍门如下：

答：1、挑到好肉。不是什么肉都适合做红烧肉的，不建议用后腿肉或前腿肉，肋条五花肉是首选，五花三层分明肥瘦相间，厚度为5厘米以上，也方便切成大肉块。用它来做红烧肉，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不易柴。

答：2、去腥去腻的窍门。①.猪皮里面有汗腺，是异味的主要来源，要先喷火枪烧一遍猪皮，或者放煤气炉上烧，也可以把锅烧热，把猪皮朝下炙锅。接着用温水泡一会，刷干净烧黑的地方，既去腥又去除了残留的猪毛。②.焯水去腥：猪肉条先不要切，整条冷水下锅，放入姜葱，水沸腾之后，打捞去血沫，再继续煮个5分钟左右。③.加酒煨之：可以加黄酒，或者花雕酒，按照一斤五花肉加50~100克酒的比例即可。

答：3、入口即化的秘密。五花肉必须切大块，最好有麻将般大小，才能更好地锁住肉汁，如果肉块小了，煮久了会严重脱水，那瘦肉部位就又干又柴了。肉块焯水切块后，最好用平底锅煎一会，目的是煎出多余的油脂，也能起到定型和增香的作用。肉块加入水红烧时，切记水要一次性管够，中途不要加水，不要频繁揭盖，始终让锅内的水蒸气保持饱和状态，才能保证让肉块一直湿润。如果没有注意这一步，非常难做出入口即化的红烧肉。

答：你好，亲亲，以上就是关于红烧肉的相关知识的分享哦，希望对你有所帮助哦，有任何问题都可以随时在线咨询我哦，祝你生活愉快哦。