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干香菇脚的做法大全集

Answer 1

问：干香菇脚的做法大全集

答：您好,很高兴为您服务,您提问问题的答案正在查询整理中,请您稍后片刻.谢谢

答：亲，您好~:干香菇脚的做法：需要食材：主料：香菇脚100克配料：青椒3个、食盐适量、食用油适量、大蒜2瓣调料：生抽少许开始制作：步骤1：因为是干香菇，所以要提前4小时泡发，使它内部充分吸收水分而变软。（注意不宜泡太长时间，这样容易失去香菇的香味）步骤2：把泡好的香菇用小刀把根部的黑色部分去除，然后再用水清洗干净。（黑色部分是它的老根，去除后会让口感更好）步骤3：捞出后，用手稍微挤干多余水分，然后切成小块装入盘中备用。步骤4：大蒜去皮切成片。青椒去蒂洗净，切成马耳状装盘备用。我觉得马耳状的辣椒比辣椒丝耐高温，不容易在高温下就得软绵绵而失去清脆的口感。步骤5：锅中倒入适量的食用油，加热后，放入蒜片炒香，只要出蒜香味即可，不宜长时间炒制，因为大蒜经不住高温，会让它的蒜香味变淡。然后把香菇脚倒入锅中翻炒。步骤6：大火翻炒1分钟左右后，香菇脚已吃上油分，然后加入适量食盐，让盐把香菇中的水分逼出。（这样在炒的时候就不会觉得锅里很干）步骤7：然后倒入青椒一同翻炒，炒至青椒断生后，加入少许生抽增鲜上色。步骤8：翻拌均匀，待菌肉和青椒都上色后，再炒10秒即可出锅。感谢您的咨询，希望本次服务能够帮助到您，您可以点击我的头像关注我，后续有问题方便再次向我咨询，最后祝您生活愉快！