拉面会断拉不成是什么原因？
1个回答
关注
![]()
展开全部
咨询记录 · 回答于2022-01-12
拉面会断拉不成是什么原因？
面粉没有选择对，导致面筋的生成较低，从而出现一拉就断的情况；和面时水的温度没有选择对，冬天一般用温水，其它季节则用凉水。醒面的时间不够，一般冬天不能低于30分钟，夏天则可以稍短些。
已赞过
评论
收起
你对这个回答的评价是？
下载百度知道APP，抢鲜体验
使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载