Question

烤箱发酵上下火都调到30度吗

Answer 1

问：烤箱发酵上下火都调到30度吗

答：放进有“发酵”功能的烤箱，上下火调为0度，在下层放一碗热水。烤箱没有发酵功能，如烤箱最低温度不高于40度，也可以将上下火调为30度，在下层放一碗热水。

答：30-35度。最高的温度不要超过40度，在30-35度的温度下面团只需要两个小时左右的时间便可以发酵成功，而低于30度的环境温度下，则需要4-6个小时的时间才能够发酵成功。在冬天的时候，没有其他特殊加热方式的情况下需要8-10个小时左右，因此想要面团快速发酵的话，可以进行适当的外部加温，这样发酵速度更快。