Question

自家酿葡萄酒已经十天了,想加点酵母可以吗

Answer 1

问：自家酿葡萄酒已经十天了,想加点酵母可以吗

答：亲，您好，自家酿葡萄酒已经十天了,想加点酵母是可以的哦。

答：自酿葡萄酒，如果做的量较大，害怕酵母的数量不足难以发酵，是可以加些活性干酵母帮助发酵的，但已经十天了，如果现在还没有发酵，上层葡萄可能已经有些变质了。如果已经开始发酵，只是有些缓慢，那就不要再添加酵母了。把里面葡萄搅拌一下，让酵母接触氧气活跃起来，发酵的速度会快一些。

答：首先可以通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵，将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质，这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降，自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻，导致无法正常饮用。但是有一种情况人工酵母是不能正常发挥作用的，当自酿葡萄酒内糖分含量非常的高，自酿葡萄酒的酒精含量也达到了一个上限，在这种情况下，及时放入大量的人工酵母，也很难使自酿葡萄酒重新发酵。

答：其次可以通过改善发酵环境，提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量，通过加入人工酵母，提高发酵温度的方式就可以解决自酿葡萄酒太甜问题。