Question

做山西油糕怎样做才能炸起泡泡

Answer 1

问：做山西油糕怎样做才能炸起泡泡

答：亲亲您好，很高兴为您解答；做山西油糕怎样做才能炸起泡泡解答为：亲亲 泡泡油糕制作方法：　　1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案中带板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。　　2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。散盯　　3.烫面团分成小剂，按成皮，包入冲培和糖馅，收口后按成扁圆形。　　4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。　　泡泡油糕的制作要领：　　1.烫面严格按操作规程、投料比例操作；　　2.油炸时，以中等油温即可，不要使其上色。