板栗糖浆怎么做？
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您好，用小火将锅煮热，然后把白砂糖放入锅中，慢慢的搅拌，大约一分钟过后就会变成糖稀。最重要的是一定不要用过大的火候，不然会把糖稀烤糊，然后味道的话就没有原来的好吃。
咨询记录 · 回答于2022-04-19
板栗糖浆怎么做？
您好，用小火将锅煮热，然后把白砂糖放入锅中，慢慢的搅拌，大约一分钟过后就会变成糖稀。最重要的是一定不要用过大的火候，不然会把糖稀烤糊，然后味道的话就没有原来的好吃。
我说的是板栗味糖浆
板栗糖稀做法：水与糖比例2：1小火熬制，不停搅拌防止粘锅熬到水分蒸发色泽变黄即可糖稀要少量多次加炒板栗9成熟时加第一次糖稀，大约10斤板栗加15克左右，等板栗都裹上糖稀后加第二次糖稀，也是15克左右，最多加三次
1把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例1:1。2徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。3糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可
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