Question

肠粉培训一般多少钱

Answer 1

肠粉培训一般8000元左右。
因为现目前市面上很多的做肠粉的师傅，他们在大量的招收学徒，学徒也喜欢做这个东西，那么好多人，他们都去了那么很多的师傅，至少要8000块钱才肯收你为徒，他们才愿意把自己的技术交给你。
肠粉的特色：
1、粉皮爽滑又有些许韧性，米香浓郁
蒸肠粉之前要先磨米浆，磨米前要将大米泡3小时-8小时，磨米浆速度会影响肠粉的口感。米的品种和米的新鲜度会影响米香，新旧米的勾兑比例就很重要。
2、馅料肉嫩鲜香，易咀嚼
肠粉一直以猪肉、牛肉馅为基本款，称“猪肉肠”和“牛肉肠”。一般是把肉剁成肉滑，再用盐和酱油腌制入味。
3、酱汁咸甜适中，有内涵但又不喧宾夺主
酱汁是肠粉的灵魂，既为肠粉调味，也有自己独立的表现舞台：过于寡淡，则承担不了重任；而过于浓烈，则喧宾夺主。早年的肠粉酱汁调制很讲究，以酱油、食用油为主料，再加入些许八角以及鲜虾壳（虾肉作虾肠馅）熬制而成。后来的人为了省事，使用蒸鱼酱油加糖作肠粉酱汁。
肠粉主要流派有两种：
1、石磨肠粉
石磨肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营石磨肠粉比较知名的店家有银记、大可以等。
2、抽屉式肠粉
抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地区较出名的是“都城肠粉”，在肇庆、云浮一带久负盛名。