Question

初级厨师证怎么考

Answer 1

厨师证的报考流程如下：
1、当地劳动保障局或者职业鉴定中心报名。
2、填写信息：包括个人姓名、身份证号、学历等内容。
3、培训：到指定的地点进行培训。
4、缴费：缴纳相关报考费用和培训费用。
5、报名完成后，按照规定的时间参加理论与实操考试即可。
初级厨师技能要求：
1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。
2、掌握一般乾货原料批发的技术和方法。
3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。
4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。
5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。
6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。
7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。
8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。