Question

选用萌发的小麦种子提取酶液,70度水浴加热15分钟的目的

Answer 1

问：选用萌发的小麦种子提取酶液,70度水浴加热15分钟的目的

答：亲亲您可以将你的问题详细说明一下嘛

答：是为了 酶活力的测定淀粉酶的耐热也是有限度的，15分钟即保证了-淀粉酶最大程度的钝化，又保证了-淀粉酶活性的不受损伤。而立即冷却是为阻止-淀粉酶的复性。

答：因为酶的最适合的温度就是70度。