Question

冰冻梭子蟹，蒸了会空壳，怎么解释？

Answer 1

问：冰冻梭子蟹，蒸了会空壳，怎么解释？

答：您好，感谢您的耐心等待~很高兴为您解答;相关资料：梭子蟹蒸了之后，里面的是空壳没有肉，说明梭子蟹比较瘦，也有可能是因为一些无良商家在梭子蟹需要补充营养的时候，没有及时的给他补充，节省了中间的成本，这种情况就会导致梭子蟹的肉质比较松散，甚至在蒸熟了之后直接出现空壳的现象。

问：你搞错了，我想问你，梭子蟹，活的可以清蒸，活的发不了只能发冰冻的，冰冻的可以做香辣梭子蟹，一点也不瘦，如果要清蒸的说，那就瘦了，像这样的问题，像这样的问题，我怎么回复客户？

问：在吗

答：亲~可以这么说：螃蟹从冰冻地区取出并长时间蒸煮，它们很可能会变成空壳，这是正常现象。因为蟹肉中的水分会在低温环境中冻结，从而改变肉质。将其稀释后融化，然后在高温下蒸，会使肉更松散，从而使肉变得很小，并出现壳。总而言之，无论是肉质的变化还是外壳是空的，蒸太久都会导致螃蟹的质地改变。