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正宗油酥饼的做法及配方

Answer 1

问：正宗油酥饼的做法及配方

答：亲，很高兴为您解答：正宗油酥饼的做法及配方答；正宗油酥饼的做法及配方油酥饼的做法材料主料：低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g烤法：烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右做法1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。2、加入蛋黄，继续打发片刻。3、低筋面粉筛入黄油里。4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。6、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形。7、然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。8、把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右即可。