Question

家里的饼刚出锅是软软的，凉了之后为什么就变硬了？

Answer 1

问：家里的饼刚出锅是软软的，凉了之后为什么就变硬了？

答：您好，亲亲家里的饼刚出锅是软软的，凉了之后就变硬了原因：饼放凉以后变硬,有可能是方法没有掌握,或者是和面时碱太大,或者是火候掌握的不到位,导致的放凉以后变硬。

答：要想烙出软饼怎么办：牢记2个诀窍，饼又香又软，凉了也不硬！这2个诀窍就是上面我们说到的一是用温水和面，二是面糊搅拌均匀后要加入1小勺的植物油，这两点是饼暄软好吃，凉了也不硬的关键。因为用开水和面虽然面会特别软但没有筋性，做出的饼口感不好，而凉水和出的面会偏硬，做出的饼也会稍硬，放凉了后会更硬，温水和出的面不硬不软，特别适合做烙饼。