Question

中西式面点的区别,用七大点来总结

Answer 1

问：中西式面点的区别,用七大点来总结

答：您好，中西式面点的区别,用七大点来总结：一、最大的区别:来源不一样中式面点是来源于中国的点心西式面点是来源于欧美国家的点心。品种的区别中式面点主要品种有包子、饺子、糕团、卷类、饼类、酥类、面条、油条、麻花、粽子、烧卖等，品种繁多、花色复杂。西式面点主要品种就是蛋糕、面包、塔、排、派、饼干、曲奇、果冻、乳冻、泡芙、酥排酥盒等等。二、用料的区别中式面点一般以面粉为主要原料而糖、油、蛋等则作为辅料 制品在用料的配置上相对简单突出主料辅料较少。西式面点主要以蛋、奶油、糖、面粉等为基本主料果品、 乳品和巧克力等使用较多 用料十分讲究不同制品的用料有不同的要求。四、熟制方法的区别中式面点的熟制方法有蒸炸、煮、烙、烤、煎以及综合熟制法等各种手法。比如，包子、饺子、馒头等，蒸，面条、水饺、汤团等，煮:油条、麻花、麻团等，炸。西式面点的熟制方法基本上就是一个字 :烤。面包烤箱烤 ，饼干 烤箱烤，塔排派，烤:饼干曲奇烤;蛋糕烤。除了烤就是烤 你硬要钻牛角尖说 果冻乳冻不是用烤的 我也没办 I去。所以，如果想自己在家做西点首先一 定要买 个好点的烤箱。五、成形方法的区别中式面点的成形主要就是 靠面点师在那里和、 揉、搓、擀、捏、包、卷等，形状以花草虫鱼、 飞K禽走兽为常见基本不借助工 具模具对面点师的技艺要求比较高。西式面点的成形比较程序化 对面点师的技术要求相对较低主要借助各种模具 当然也不是没有技术要求西式面点重装饰 讲究拼摆和点缀比如蛋糕的裱花 还是很有技术要求的。六、要用到的工具的区别中式面点制作基本一 根擀面杖、根刮板就够了蒸、 炸、煮等熟制方法中用的设备 (比如I锅、蒸笼等)中国家庭一 般都有现成的。西式面点制作则要借助各种设备和工具 你要买烤箱吧你要买醒箱吧 你要买搅拌器吧还有蛋糕模具、面包模具、派盘、塔模刻模裱花嘴等等大堆。七、花的钱不一样根据第六项所说中式面点制作 基本不需要额外买什么设备和工具 关键就是馅料、 面皮要花点钱。西式面点制作则需要大量的设备工 具模具品种花样越多则要买的东西越多 确实烧钱的。当然如果你只制作几个简单的品种 也就只需要基本的烤箱、醒箱、 搅拌机就够了花的钱不多。