Question

甜甜圈做法配方

Answer 1

问：甜甜圈做法配方

答：亲你好我们先做面团，把普通面团250克、白砂糖30克、奶粉10克、盐2克、酵母4克，放一起拌均匀。、加入蛋黄1个、温牛奶140克。然后用手揉成团，盖上湿毛巾或者保鲜膜，松弛20分钟。取出松弛好的面团，加入室温软化的无盐黄油30克。、然后摔打、搓揉面团，大概4分钟左右，就可以出比较薄的膜了。把每个面团整理揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。取一个松弛好的面团，薄薄的裹一层面粉。然后用手压扁。用裱花嘴扣出中间的洞。然后盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。发酵好的面团，低温慢炸。炸至两面金黄即可。完全冷却的甜甜圈，中间切一刀。挤入一层奶油即可（注：还撒上一层糖粉）。奶油馅可以用，淡奶油200克和白砂糖20克，打发至9分发泡状就可以使用了。

答：拓展资料面粉、糖、奶、酵母一起搅拌均匀，液体留十克的量一点一点调整，以面团软硬适中不粘手为准。最后加盐和油继续揉出膜。分割成45克左右的小面团揉圆压扁，中间挖个小洞！放入烤箱发酵，记得要放一碗热水保持湿度！我烤箱发酵温度是45度！差不多一小时左右发酵好是原来两倍大就可以了锅里倒油，四五成热的时候开始炸。拿甜甜圈的时候要小心哦，此时的它很软呢！！我的锅小一次只能炸两个，一定要小火，勤翻面，两面金黄即可出锅啦趁热撒上椰蓉或者白糖或者奶粉都可以！