Question

淡奶油做面包怎么发酵好

Answer 1

问：淡奶油做面包怎么发酵好

答：亲亲，您好，很高兴为您解答您咨询的问题已为您找到：将除酵母外其它所有材料放入面包桶，启动揉面程序，不用盖盖子。牛奶须根据自家面粉吸水性酌情增减。一个揉面程序后的样子，静置半个小时后启动第二遍揉面程序。第二次揉面后的样子。盖上盖子，静置2个小时。两小时后已经可以轻松拉出厚膜这时放入酵母，启动搅拌程序。15分钟后开始检查面筋形成情况。当可以拉出这样的手套膜时即停止搅拌，我的面包机一般在18分钟左右。取出面团，这时的面团应该是柔软且不粘手，整圆，放入面包桶，盖盖，等待其发酵。当发酵至两倍大时就可以取出整形了。它可以是网红毛线团面包。也可以是你喜欢的其它样子。撒开看看，绵软，拉丝，是我理想中的面包本来模样。主材料：高筋面粉 360克淡奶油 100克鸡蛋液 50克纯牛奶 100克糖 70克盐 2克酵母 4克黄油 25克装饰材料：全蛋液（刷表面） 适量杏仁片（撒表面） 适量