Question

炸锅巴放什么酥脆

Answer 1

问：炸锅巴放什么酥脆

答：亲，您炸锅巴放油就能酥脆的哦亲，主要是在于这个炸的过程哦亲，您可以看看以下我给您出的一些方法哦亲

答：方法一：可能是米没有蒸透蒸熟，不熟的米饭后续做锅巴是无法完全达到膨化的效果的，而且水分过多的米饭后续做锅巴则会特别费劲很难烤干，所以我们米饭最好要放冰箱冷藏隔夜。方法二：可能因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，所以我们可以将米饭捏成小饼。方法三：可能是因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了。所以我们需要预热好模具。方法四：听到响声是米饭在膨化的过程，所以不要频繁的打开模具，频繁打开模具会使米饭瞬间消失水分烤干烤硬，影响膨化的效果。所以主要我们把火要保持中小火，然后上色的时间要把握好，等到锅巴颜色变成差不多都是均匀的浅棕色后，从模具上夹下来放在晾网上晾凉后即可。

答：这个是操作步骤哦亲，您也可以仔细看看哦亲，这样也能炸出好的锅巴哦亲1.米饭加适量的盐和油拌匀,烤盘抹油,将米饭平铺在烤盘,放入预热100摄氏度的烤箱;2.加热风循环低温烘烤约1小时;3.将锅巴取出,掰块,放入100摄氏度上下管热风循环烤约30分钟;