Question

什么样的酱酒才是正宗

Answer 1

问：什么样的酱酒才是正宗

答：你好，亲亲，这里是小阳，很高兴为你服务，拿到一瓶酱酒的时候，我们可以最直观的看到的就是它的颜色。那么，从颜色上来看，什么样的酱酒是好酱酒呢？酒体颜色要清澈透明或者微黄，但是无论是哪种状态，酒体必须是干净的。如果是酒中有杂质、有悬浮物，或者颜色浑浊，那瓶酱酒的质量就是无法确定的。不说它质量差劲，最起码算不上一瓶好酱酒。

答：从酒花看其实也是很容易看出酱酒的质量的，我们平时倒酒的时候，只要酒瓶与酒杯之间的距离稍远，就会看到就睡落在杯里后会留下一堆堆的酒花。那么，要判断一款酒是不是好酱酒。只需要仔细观察这个酒花有没有满足这几个状态：细腻饱满、分布均匀、消散的缓慢。如果酒花同时满足了这几个条件，那就是一款好的酱酒了。如果达不到这种状态，则意味着酒中各物质的比例不行，就不会是一款好酱酒。闻香鉴别的话，主要有两种方法。第一种是手搓闻香，第二种是空杯闻香，两种方法都很简单容易上手操作，就算是新手也能准确识别出来。第一种就是倒一点点酒在手心中，然后反复的揉搓。等倒手心发热之后，可以细细感受酒在手中留下来的味道。觉得味道是香味宜人、还带有粮香等香味，令人觉得舒服的，并且这股香味在手上留存的时间还很长的那就是一款好酱酒。但是如果觉得留下的让人很难以接受、味道发臭，并且这种味道很容易消散，可能洗一次手之后就消失不见的，那这款酒就铁定不是好酒。

答：第二种空杯闻香也很简单，就是酱酒倒入就被之中，然后在倒进另外一个杯中。过一会之后闻两个酒杯，如果空杯的那个更香，那就是一款好酱酒。因为好酱酒的风味物质会留存在杯底，所以味道更像，并且经久不散，哪怕留存1、2天也没问题。

答：亲，请在出行之前一定要带好口罩哟，做好防疫防范工作呢哟。