Question

你知道的地方菜有哪些?各有什么特色?

Answer 1

问：你知道的地方菜有哪些?各有什么特色?

答：亲亲，15个地方的特色菜1、北京市：北京烤鸭北京烤鸭绝对可以说是闻名世界，不仅中国人喜欢吃，国外也有很多慕名而来的人想要尝尝这北京烤鸭。北京烤鸭肉质鲜嫩，味道可口，肥而不腻。2、天津市：锅塌里脊锅塌里脊，主要原料是猪里脊肉。切好的猪里脊肉下锅炸到两面金黄而成。吃起来口感鲜嫩多汁，非常的解馋。3、河北：驴肉火烧驴肉火烧不仅在当地很受欢迎，包括整个华北地区都非常的出名。做法就是把熟驴肉放到火烧里面一起食用。两者搭配，也就叫做驴肉火烧了。4、山西：过油肉这道菜最早的时候是一道官府名菜，后来慢慢流传到太原，逐渐的就在山西流行了起来。过油肉色泽金黄，味道很鲜美。外酥里嫩。5、内蒙古：手扒羊肉手扒羊肉也叫做手抓羊肉。内蒙古几乎每家人都会养羊，逢年过节必不可少的菜就是手抓羊肉。他们大口吃肉大口喝酒，非常爽朗。6、黑龙江：锅包肉锅包肉原名叫做锅爆肉，后来因为俄罗斯人把爆读成包。慢慢的锅爆肉也就变成了锅包肉了。锅包肉在北方非常受欢迎，是下馆子必点的一道菜。7、吉林：清蒸白鱼在过去，松花江上打鱼的人们就用白鱼来招待客人。慢慢的就衍生出了清蒸白鱼这道菜。8、辽宁：猪肉炖粉条这道菜的起源其实是在四川。后来被一个叫做薛仁贵带到东北，慢慢的猪肉炖粉条就成了一道东北名菜。9、上海：红烧肉红烧肉的味道不用多说，不仅上海人喜欢吃，几乎全国人的都喜欢这道菜。红烧肉的做法也不算非常复杂，五花肉切成块，用水焯一下。然后炒糖色，之后放入五花肉翻炒，最后加入调味料加入水，小火炖半个小时。等到汤汁干了之后就可以出锅了。10、江苏：红烧狮子头红烧狮子头也叫作四喜丸子，代表着吉祥。只要是过节，在餐桌上就一定会看见这道菜，鲜嫩的丸子搭配青菜，让人赏心悦目。11、浙江：西湖醋鱼这道菜的原材料是西湖的鲲鱼，在做之前都会给鱼断食，这样做是为了把鱼体内的脏东西排干净，也可以去除一些腥味。西湖醋鱼口味酸甜，非常适合夏天食用。12、江西：粉蒸肉这道菜主要原料是五花肉和米粉。把五花肉切成片包裹着米粉一起蒸。做出来的粉蒸肉肥而不腻，口感软嫩，非常可口。13、山东：九转大肠九转大肠原名叫做红烧大肠。主要做法就是先把猪场焯水之后用油炸，然后灌入多种香料，用小火爆制而成，口味非常丰富，口感也非常好。

答：14、湖南：剁椒鱼头湖南菜一般都是很辣的，剁椒鱼头也不例外，从名字上就可以看出来。剁椒鱼头以鲜和辣为主。肉质鲜嫩，辣度也很是适中。深受湖南人民的喜爱。

问：特色呢

答：一、菜名大全1、鲁菜代表玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。2、川菜代表麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝等。3、粤菜代表咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝等。4、闽菜代表佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡等。5、苏菜代表烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。6、浙菜代表西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋7、湘菜代表海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海等。