Question

隔夜米饭没放冰箱第二天能吃吗

Answer 1

隔夜米饭没放冰箱第二天能吃。

以前老人家觉得隔夜饭不能吃是因为，以前的那个年代没有冰箱，但米饭的结构比较稳定，大部分都是淀粉和碳水化合物以及少量的糖分。

只要储存的时候稍微注意一些，哪怕放在冰箱冷藏保存三到五天都不会有什么问题，甚至有些美食，就比如蛋炒饭，反而是用隔夜饭来炒会更好吃。

米饭会更松散鲜香。


冷藏储存的好处

咱们平时存放米饭的时候，会习惯性地把还是温热的米饭直接装起来放进冰箱里，但其实这么做是不对的。

米饭要放到凉透之后，再装好放进冰箱里，因为米饭还比较热的时候，直接放进冰箱里就会很容易冷热交替产生蒸汽。

而这些蒸汽凝结的水分很快又会流进米饭里，那么米饭当中的水分变多之后就容易滋生细菌变质了。

因此咱们在要储存米饭的时候，第一要素就是要把米饭放到凉透了之后，再放进冰箱里储存，保持米饭的干燥，就可以延长米饭的保存时间。

并且下次再热来吃的时候，米饭还是颗粒分明，不会因为水分太多而软软烂烂的。