牛有几个胃？分别是什么？
瘤胃负责搅拌、揉磨胃中的食物，让其变得更加容易消化；网胃负责拦截食物中混有的重物，瓣胃负责进一步研磨食物；皱胃负责分泌胃酸和消化酶，来消化食物。
牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。皱胃则有胃腺，能分泌消化液，与人的胃类似，也叫真胃。由于其构造各有不同，所以4个胃的口感也各不相同。
其中皱胃又称为牛肚、沙瓜肚。既有牛草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的结构，所以皱胃适合炖煮。
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而瓣胃也就为我们最常听到的毛肚、百叶肚，俗称牛百叶、肚尖等，其中有许多大小不同的叶瓣，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和小突起，保留汁水的能力相当强，适合拌凉菜或者涮火锅。不过瓣胃比较薄，容易煮过头，烹调时需要注意。
网胃又称蜂巢胃，为我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。表面有蜂窝状、网状的突起，口感比较韧，因为巢状的结构可以有效留住汁水，容易入味，适宜焖煮。
参考资料来源：人民网——麻肚、牛百叶、牛肚都是啥
牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
瘤胃是反刍动物的第一胃，也是反刍动物独特的消化器官，瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。
网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动，网胃的主要功能如同筛子，起到了过滤的作用。
瓣胃的主要功能为阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，然后将较稀部分输送到皱胃，同时吸收大量水分。
皱胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。
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皱胃才是牛真正的胃，通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。
皱胃较容易出现溃疡，其发病原因主要与饲料酸性过大、自体消化障碍或其它原因长期刺激皱胃有关，严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。
减少青贮、酒糟及精料等酸性较大的饲料喂量，可以有效防止皱胃溃疡的出现。对于患牛应加强护理，减少酸性大的饲料喂量，多喂一些柔软易消化的饲草饲料。
1. 瘤胃：牛的第一个胃，也被称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力。它位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。
2. 网胃：这个胃被人们称为金钱肚，是牛的第二个胃。它负责过滤食物中的杂质，比如石子、钉子、铁丝等。
3. 瓣胃：即重瓣胃，是牛的第三个胃。它的功能是进一步消化食物，将食物残渣变得黏稠，并吸收其中的水分。
4. 皱胃：这是牛的最后一个胃，通常被称为“真胃”或“腺胃”。它的功能是分泌大量消化液，同时会吸收食物中的营养物质。
