Question

苏北大饼的做法大全

Answer 1

问：苏北大饼的做法大全

答：您好，有以下做法。1、酵母粉用30-40度40毫升温水化开，加白糖搅拌化开，倒入面粉中拌匀，陆续加入160毫升水，边加水边揉面。2、揉至三光，盆光、手光、面光。3、为了缩短发酵时间，将面盆放入烤箱，烤架下放碗热水进行发酵。3、发至面团是原来的两倍，按压不返弹，里面呈蜂窝状取出。4、面板上洒干面粉，将面团擀至1公分厚大饼。5、撒上芝麻。6、用保鲜膜蒙住再醒发20-30分钟。7、放入电饼铛，双面加热12分钟。待凉些就可切块享用。刚做好的饼外香脆，里煊软。原昧麦香无法抗拒。