Question

凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

Answer 1

问：凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

答：凉拌黄瓜好吃又脆的方法如下：第一步，准备材料。做凉拌黄瓜需要准备的材料有黄瓜，需要准备的调味料有食盐、白醋、酸水、生抽、白糖，需要准备的配料有辣椒和花生碎。第二步，拍黄瓜。黄瓜用清水清洗干净，用刀背拍黄瓜，要注意控制一下力度，避免用的力度太大，把黄瓜全部拍散了，黄瓜拍好了以后切成段，装在盘子里面备用。第三步，腌黄瓜。取出一个干净的小碗，在碗里面倒入适量的食盐，加入白醋，食盐和白醋的比例非常重要，一般按照2:1的比例，然后在碗里面倒入一些凉开水，把盐醋汁倒入装有黄瓜的盆里面，黄瓜腌制十分钟左右。第四步，拌黄瓜。黄瓜经过腌制以后会有很多的水分，这些水分需要倒掉，然后再加入一些辣椒末，加入酸水、生抽以及白糖一起搅拌均匀，加上一些食盐来调味。黄瓜拌好了以后不要马上吃，这个时候黄瓜还没有入味，可以用保鲜膜把碗密封起来，大概放置二十分钟左右，腌制入味以后撒上一些花生碎，就可以直接享用美味的凉拌黄瓜了。

答：在做凉拌黄瓜这道菜之前，必须要加上的一个步骤就是要腌制黄瓜，这样做出的黄瓜才又脆又好吃。很多人都缺少了这一步，黄瓜拍好了以后直接拌，口感当然不那么好。腌制黄瓜不仅能够让黄瓜更入味，而且也可以去除掉黄瓜里面多余的水分，腌制的黄瓜就会特别清脆特别好吃。