Question

粤菜独特的烹调方法

Answer 1

问：粤菜独特的烹调方法

答：焗，有用物料传热的。例如盐焗鸡，是将盐炒热，求其烫热把鸡焗热的，有用蒸气传热的，例如玫瑰酒焗双鸽，是将宰净的两只鸽子和一杯玫瑰酒用瓦罐盛载，然后放入铁锅里加盖慢火焗熟的；然后，格子呈褐色，带玫瑰酒香。酒本身有一定的渗透力，加热后其力更大，因此，酒水耗损较少，鸽子熟后，仍存一半左右，但酒味已全部消失。

问：推荐菜肴你可能会用到哪些形容词，哪些具体推荐语句，请列出来。

答：形容饭菜好吃又好看的成语有：垂涎欲滴、玉盘珍馐、美味佳肴、色味俱佳、八珍玉食、清脆滑爽、回味无穷、山珍海味、麟肝凤髓等。