Question

放一段时间面包会变硬

Answer 1

问：放一段时间面包会变硬

答：您好 ，面包放一段时间变硬 ，可能是因为面包里面的淀粉发生了老化，以及里面的水分风干造成的呢～面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀。焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性。储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化呢～您在储存面包的时候需要把它放在冰箱里进行储存，而不是放在室内，不加任何添加剂的情况下，面包一般在2～3天就会变质呢～

答：您好，请问您还有其他疑问吗？

答：如果您对我的服务满意的话，请您点满所有的小心心～期待您的再次光临～

答：[吃鲸]