Question

炸东西的油可以反复使用多久

Answer 1

问：炸东西的油可以反复使用多久

答：一般炸过东西的油最好是在三天内食用完，最多也还能存放一周左右，因为食用油油炸后再放凉的过程会发生氧化反应，并且放置的时间越久，氧化反应发生也就会越严重。如果炸过东西的油放置了一个星期还没食用完的话就不要再食用了，因为存放超过一周的油已经发生了变质，并且还会生成对人体有害的物质。

问：能不能再展开讲讲？

答：炸过的油是不能反复加热，否则会产生致癌物质。我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。