Question

大米面碴条的做法

Answer 1

问：大米面碴条的做法

答：第一种：把大米和糯米混合在一起 加水浸泡（水量要没过米） 10月份的天气大概浸泡7天左右，全程不用换水，就是为了让米充分浸泡和发酵。 第二种：用的大黄米，也是浸泡1个星期左右。其他方法都一样，我这边做好了试做了一次油炸糕，特别好吃。 汤子面的用料就是将玉米碴子浸泡，玉米碴子浸泡需要20-30天。 其他步骤一样。图片是泡的玉米碴子，做汤子面用的。

答：浸泡结束后，将米清洗2-3回，放到破壁机里加水打碎，油炸糕的面一般破壁机50秒就可以。汤子面的面要2个50秒或者3个50秒，汤子面要求更细一些，颗粒尽量小。都破壁结束后 ，把打出来的米浆放到纱布袋里控水，水量控干后，就可以食用了。