Question

白切鸡的制作过程

Answer 1

问：白切鸡的制作过程

答：1. 选择新鲜的鸡肉：选择新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉质地紧实，皮肤黄而油润，有肉汁渗出。2. 将鸡肉放入开水中焯一下：将选择好的鸡肉放入大锅中，加入开水，用中火煮开，滤去血沫，放入调料中焯熟。3. 抹上调料：将焯熟的鸡肉放入盘中，抹上料酒、蚝油、盐、酱油、鸡精等调料，抹匀。4. 烹饪白切鸡：将抹好调料的鸡肉放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，放入汤汁中，加入葱姜蒜等调料，盖上锅盖，用小火煲熟，待汤汁变浓稠即可。