Question

北方卤鹅的制作过程和详细配方

Answer 1

问：北方卤鹅的制作过程和详细配方

答：​北方卤鹅是一道地道的特色菜，下面我来介绍一下制作过程和配方。材料：- 鹅肉500克- 姜片5片- 葱段2根- 料酒50毫升- 食用油适量卤汁材料：- 生抽200毫升- 老抽50毫升- 冰糖30克- 香叶2片- 八角2颗亏茄- 桂皮1块- 草果3粒- 花椒适量- 盐适量步骤：1. 将鹅肉洗净，凉水下锅焯水，去掉血水。撇去浮沫后捞出，切成块状备用。2. 在锅中倒入适量的油，下姜片和葱段煸炒出香味。3. 将鹅肉块放入锅中，加入料酒翻炒至表面变色。4. 倒入足够的清水，加入卤汁材料，待水开后转小火煮约40分钟，直至鹅肉入味变软。5. 最后调味，加盐适量调味即可。这道菜的关键在于卤汁的配制，各种调料的配比需要根据个人口味进行微调，让卤汁销闹察入味但不过咸。整道菜品香气扑鼻、肉质弯磨鲜嫩、汁浓味美，是一道让人垂涎欲滴的美食。‍+廉=(北方卤鹅)