Question

藤椒火锅底料的熬制

Answer 1

问：藤椒火锅底料的熬制

答：藤椒火锅底料：口感微辣，香气浓郁 熬制藤椒火锅底料的一般步骤如下： 1. 准备材料：花椒、干辣椒、姜、大葱、鸡骨架或鸡肉、枸杞等。 2. 将花椒和干辣椒用锅烤干备用。 3. 锅中加入适量油，放入姜片、大葱段爆香，再加入烤好的花椒和干辣椒继续翻炒。 4. 加入鸡骨架或鸡肉，煮至变色后再加入适量的水。 5. 加入适量盐、鸡精、冰糖及枸杞，然后煮开。 6. 将锅中的杂质撇去，继续煮至汤汁浓稠呈红色即可。 7. 将火锅底料装入干净的密封容器中，冷却后放入冰箱冷藏保存即可。 注意事项：不同厨师对藤椒火锅底料的制作方式及配方可能有所不同哦。