Question

肉片怎么做又滑又嫩

Answer 1

问：肉片怎么做又滑又嫩

答：要做出口感又滑又嫩的肉片，有一些技巧可以帮助实现：1. 选择适当的肉类：建议选择猪肉里脊、牛肉里脊等嫩肉，避免选择硬、老的肉类。2. 切成薄片：将肉切成薄片，这样可以让表面更容易吸收调料和快速入味。3. 腌制：加入适量的盐、生抽、淀粉和白胡椒粉等调料搅拌均匀后，放入冰箱腌制20-30分钟，使肉质更鲜嫩。4. 加入油：在煮熟的肉片中加入油，容易让肉片表面变得滑嫩。5. 快速翻炒：在热锅中快速翻炒，避免过度煮熟，保证肉片不老不柴。6. 加入葱姜蒜等香料：加入葱姜蒜等香料可以去腥增香，让肉片更加美味。希望这些技巧能帮助您做出口感又滑又嫩的肉片。