Question

黄焖鸡的酱料配方

Answer 1

问：黄焖鸡的酱料配方

答：黄焖鸡的酱料配方可以参考以下步骤：材料：鸡腿肉 500克姜片 5片蒜瓣 5个葱段 2根泡椒 2个豆瓣酱 2勺料酒 适量食用油 适量老抽 适量生抽 适量盐 适量糖 适量鸡精 适量做法： 1.将鸡腿肉切块，用料酒、盐、生抽、老抽腌制半小时； 2.锅中放油，热油后加入姜片、蒜瓣、葱段和泡椒爆香； 3.加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入腌制好的鸡肉煸炒至变色； 4.加入清水没过鸡肉，加入适量的盐、糖和鸡精，慢慢煮至鸡肉熟烂； 5.最后加入适量的老抽提色即可。注意事项：做黄焖鸡最好使用土鸡肉，口感更好；酱料中的调料可以根据个人口味调整；煮黄焖鸡时注意火力和时间，以免过度煮烂。