Question

牛肉馅饺子怎么调馅配什么菜

Answer 1

问：牛肉馅饺子怎么调馅配什么菜

答：我是问一问答主，生活助手帮一帮老师。1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉。3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。4、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。5、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。