Question

鱼香肉丝为什么没有鱼

Answer 1

问：鱼香肉丝为什么没有鱼

答：鱼香肉丝没有鱼是因为这道菜有鱼的锋信香味，它是以鱼香调味而定名的，蚂基悉鱼香是四川菜看主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成闷乎。鱼香肉丝中鱼的香味主要还是归功于汤汁，汤汁用料酒、白糖、生抽、醋以及淀粉勾兑调和而成，调配得当就非常的好吃。