Question

猪蹄怎么做好吃又有营养？

Answer 1

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。以下是猪蹄的做法步骤：

工具/材料：猪蹄，黄豆，八角，桂皮，干橘皮，香叶，十三香，辣椒，花椒，水，老抽，生抽，盐，料酒。

1）将黄豆洗净泡发。

2）猪蹄用冷水浸泡，去除血水。

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3）将浸泡后的猪蹄冷水下锅，加入姜片焯水。

4）沥干水分后放入砂锅中。

5）加入浸泡好的黄豆。

6）加入所有大料，生抽，老抽，料酒和盐。

7）加水没过猪蹄。开大火，煮两小时后即可食用。