制做蛋糕原料的配比是多少
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1⃣家用面粉：密度是0.52g/ml，即1g≈1.92ml（四舍五入为2ml）。
2⃣淀粉：0.48g/ml ，即1g≈2.08ml（四舍五入为2ml）。
3⃣淡奶油：如按脂肪(密度0.85)含量35%，其他成分是水来估算，1L=947.5g，即1g≈1.055ml（四舍五入为1ml）。
4⃣纯牛奶：密度比水的密度稍大，250ml约257.5g，即1g≈1.03ml（四舍五入为1ml）。
咨询记录 · 回答于2021-05-02
制做蛋糕原料的配比是多少
1⃣家用面粉：密度是0.52g/ml，即1g≈1.92ml（四舍五入为2ml）。2⃣淀粉：0.48g/ml ，即1g≈2.08ml（四舍五入为2ml）。3⃣淡奶油：如按脂肪(密度0.85)含量35%，其他成分是水来估算，1L=947.5g，即1g≈1.055ml（四舍五入为1ml）。4⃣纯牛奶：密度比水的密度稍大，250ml约257.5g，即1g≈1.03ml（四舍五入为1ml）。
1⃣鸡蛋（常温或冷藏的都行） 1个（带壳约60g/个）2⃣牛奶 15~20ml3⃣黄油/玉米油 5~10克4⃣低筋面粉 15~20克（20克含玉米淀粉，也可不加淀粉，直接只是面粉）5⃣玉米淀粉 1.5克⭕牛奶:低筋粉（含淀粉） 按1:1或3:4的比例即可6⃣白醋/柠檬汁（打发蛋白用） 几滴7⃣细砂糖/罗汉糖等代糖 10~15克（根据个人甜度喜好）好用的蛋糕用料通用配比（按鸡蛋个数即可灵活变化）的做法步骤步骤 1
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