Question

自酿葡萄酒已过滤不甜,怎样使他变甜呢

Answer 1

问：自酿葡萄酒已过滤不甜,怎样使他变甜呢

答：您好，亲！ 很高兴能够为您服务！ 自酿葡萄酒想要变得更甜，有几种方法可以尝试： 1. 做好后加糖：在葡萄酒酿好之后，可以加入适量的糖，搅拌均匀后密封保存一段时间，糖会与葡萄酒中的酒精反应，产生甜味。 2. 选择味道甜的葡萄：在酿造葡萄酒时，可以选择一些味道比较甜的葡萄品种，这样酿出来的葡萄酒自然就会带有一定的甜味。 3. 适当的酿造工艺：在酿造葡萄酒时，可以采用一些适当的工艺来保留葡萄中的糖分，例如控制发酵时间和温度等。这样可以使得酿出来的葡萄酒更加甜美可口。 感谢您对我的工作的支持！ 其次，希望本次的服务能够帮助您解决当前的问题。如果您还有其他问题或需要帮助，请随时告诉我。祝您生活愉快！

答：加糖 可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，由于我们是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 — 10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1 — 10：1.5之间。 可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

答：扩展资料 安全隐患 自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。 在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶。第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。 但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。 一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。经医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。