早上切的土豆到了中午变黑了能不能吃
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你好，根据营养学的角度分析，土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。是可以正常食用的！
因为它含有大量的淀粉，遇到空气中会使颜色变红或者变黑，这种现象吃了不会对人体造成伤害。但是这样的容易在炒的过程中粘锅，不好看从而影响食欲。
可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟，让他的淀粉挥发在水里。但切记不要泡得太久而致使营养流失。
怎么防止土豆变黑
浸泡时，可在水中加少许醋，一来可有效地防止褐变，二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失
咨询记录 · 回答于2021-12-08
早上切的土豆到了中午变黑了能不能吃
请稍候
你好，根据营养学的角度分析，土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。是可以正常食用的！因为它含有大量的淀粉，遇到空气中会使颜色变红或者变黑，这种现象吃了不会对人体造成伤害。但是这样的容易在炒的过程中粘锅，不好看从而影响食欲。可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟，让他的淀粉挥发在水里。但切记不要泡得太久而致使营养流失。怎么防止土豆变黑浸泡时，可在水中加少许醋，一来可有效地防止褐变，二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失
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