Question

做米酒可以一次性加够水吗

Answer 1

问：做米酒可以一次性加够水吗

答：可以。中途不可以加水，否则会影响发酵过程，破坏酒酿的口感和味道，不利于保存。因此，在开始的时候要一次性把水加足。 扩展资料： 1. 用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 2. 待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略） 3. 把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀） 4. 用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。 5. 容器上面盖盖子放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多）。