鲈鱼怎么做好吃
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红烧鲈鱼
食材：
鲈鱼400克，红椒1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜2瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，黄酒2勺，水淀粉1大勺。
做法：
1,将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻，然后将生姜切细丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎。
2,锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后把鱼铲到一边，加入葱白、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味，接着加入适量清水，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。
3,煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶炒匀即可出锅。
小贴士：
1,煎鱼的时候不要急着翻动，这样操作才不容易破皮。
2,腌制好的鲈鱼控干水再放入锅里煎制。
咨询记录 · 回答于2022-06-09
鲈鱼怎么做好吃
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简单零失败的清蒸鲈鱼！肉质鲜嫩！无腥味鲈鱼肉质鲜美，又少刺，最好吃的做法就是清蒸啦！让你做出来的鱼又嫩又鲜，A首先要买新鲜的鱼，比较没有腥味，鲈鱼，多宝鱼，鲳鱼…这几种都适合清蒸！A控制好蒸鱼的时间，蒸的时间太长，肉质太老了看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水蒸5-6分钟，1斤以上的可以增加到8~10分钟！清蒸鲈鱼V准备食材：鲈鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。√[制作步骤]：①鲈鱼处理干净鱼的内脏，冲洗一下，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。②清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。③蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底（可去腥)，放入鱼，再铺上几片姜。④水开放入鱼蒸8~10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。⑤重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去。
红烧鲈鱼食材：鲈鱼400克，红椒1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜2瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，黄酒2勺，水淀粉1大勺。做法：1,将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻，然后将生姜切细丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎。2,锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后把鱼铲到一边，加入葱白、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味，接着加入适量清水，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。3,煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶炒匀即可出锅。小贴士：1,煎鱼的时候不要急着翻动，这样操作才不容易破皮。2,腌制好的鲈鱼控干水再放入锅里煎制。
红烧鲈鱼食材：鲈鱼400克，红椒1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜2瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，黄酒2勺，水淀粉1大勺。做法：1,将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻，然后将生姜切细丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎。2,锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后把鱼铲到一边，加入葱白、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味，接着加入适量清水，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。3,煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶炒匀即可出锅。小贴士：1,煎鱼的时候不要急着翻动，这样操作才不容易破皮。2,腌制好的鲈鱼控干水再放入锅里煎制。
3，番茄鲈鱼片
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