Question

绿茶二泡后变黄变浑怎么了?

Answer 1

问：绿茶二泡后变黄变浑怎么了?

答：亲，为你查询到:有以下这三种可能： 其一，茶杯不干净。众所周知，喝绿茶首选主茶器是玻璃杯，不过有不少人也常用玻璃杯喝牛奶。这样，有些人百忙之中就容易混用，甚至忘记洗净了。结果，冲泡绿茶时，一不小心茶汤中就混合了牛奶残余，导致茶汤中出现少量的浑浊现象。所以，这里友情提示各位亲爱的茶友们，泡茶前很重要的一道程序就是“洁具”。千万不要因小失大，再忙也不能忽略了这个步骤！ 其二，茶叶茶毫多。一般而言，茶叶鲜叶的嫩度越高，茶鲜叶上的茶毫就会越多。有些绿茶，尤其是专采芽头制作的高级绿茶，因为茶叶原料鲜嫩，茶毫多而显。这样冲泡后，尤其是有些人冲泡时不太注意水温，水温够高，或者冲泡手法不太专业，注水太猛，附着在干茶表面的茶毫就会快速溶解在茶汤中。这样一来，茶汤浓度瞬间上升，看过去茶汤就不那么的明亮漂亮了。这类情况，基本可以看作是茶叶鲜嫩的标志。不考虑茶叶观赏性的话，茶友们基本可以忽略。 其三，传说中的“冷后浑”。说到“冷后浑”，喜欢红茶的茶友们也许并不会太陌生，怎么绿茶也会出现“冷后浑”呢？实际上，不仅是红茶、绿茶，包括乌龙茶、普洱茶等其它茶类也会出现类似的“冷后浑”现象。一般而言，这可以看作是茶叶内质丰富的外在表现。根据不少茶叶科学研究结果表明，这是茶汤由热转凉过程中，茶叶内含的茶多酚类氧化物与茶叶中咖啡碱、钙离子、钠离子等金属离子发生络合作用，产生络合物，就是俗称的“茶乳酪”，使得茶汤由清亮转而浑浊。