面粉增白剂对面粉的作用有那些?
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您好！很高兴为您解答，面粉增白剂对面粉的作用
1.面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟 2.面粉增白剂其作用是水和酶发生反应，产生的活性氧。3.面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟
1.面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟 2.面粉增白剂其作用是水和酶发生反应，产生的活性氧。3.面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟
咨询记录 · 回答于2022-10-27
面粉增白剂对面粉的作用有那些?
您好！很高兴为您解答，面粉增白剂对面粉的作用1.面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟 2.面粉增白剂其作用是水和酶发生反应，产生的活性氧。3.面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟
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酒花添加方法
您好！很高兴为您解答，酒花添加方法1.酒花添加方式有两种，一种是直接从煮沸锅的人孔加入，另一种是密闭煮沸时先将酒花加入酒花添加罐中，然后再用煮沸锅中的麦汁将其冲入煮沸锅中。
啤酒花的化学成分及其酿酒功能
您好！很高兴为您解答， 啤酒花的化学成分及其酿酒功能1.啤酒花的化学成分已知有200多种，包括蛋白质、脂肪、蜡、无氮浸出物、纤维和无机物质等一般的植物成分；特有的化学成分包括酒花精油、苦味物质和多酚。啤酒花特殊的功能于特殊的。这些物质系双键类分子，性质活性，较难测定和分离。2.酿酒功能，赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
1.啤酒花的化学成分已知有200多种，包括蛋白质、脂肪、蜡、无氮浸出物、纤维和无机物质等一般的植物成分；特有的化学成分包括酒花精油、苦味物质和多酚。啤酒花特殊的功能于特殊的。这些物质系双键类分子，性质活性，较难测定和分离。2.酿酒功能，赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
酒花添加量
您好！很高兴为您解答，酒花添加量，啤酒厂的添加量一般为0.6‰。精酿、自酿啤酒可用到1‰到1.6‰
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