Question

牛奶加热会怎么样

Answer 1

问：牛奶加热会怎么样

答：牛奶高温加热会破坏牛奶的营养。牛奶高温加热不仅会破坏牛奶的内部结构，还会使牛奶蛋白质发生改变，同时还会产生少量甲酸，使牛奶牛奶的色、香、味变差。煮沸的牛奶会使牛奶中的维生素受到氧的破坏，牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康。建议使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还有喝之前要摇一摇才不会被烫到。