Question

面包烤好后回缩怎么办

Answer 1

问：面包烤好后回缩怎么办

答：亲亲您好，很高兴为您解答。亲亲给您查询到面包烤好后回缩怎么办在烤面包的时候面包出现回缩的情况,原因是多方面的,首先可能是脱模太快导致的,在从烤箱里取出面包之后，不应该急着脱模,而是将模具倒扣,待到冷透后再脱模,这样就可以避免面包回缩。其欺,若面包烤的太干,也容易出现回缩的情况,因此在烤面包的时候,一定要注意时间以及 火候等问题, 一般情况下, 400g以上的面包宜用下火180~ 200度，上火160度左右,时间在25分钟左右,注意时间过短也会出现回缩的情况。如果做面包的材料不合适,也会出现回缩的情况,尤其是在添加水、奶以及油的时候,注意不要添加太多,从而导致和的面太稀,面稀也是面包回缩的原因之一。除此之外,如果面包发醒时间太久,发醒过度,这样考出面包后也容易出现回缩的情况,因为面包发醒过度,就会造成气孔过大。当然了,在揉面的时候也需注意不宜过度也不宜不足,揉面过度会使面筋断裂,揉面不足面包形状不够饱满,这样考出面包后也容易出现回缩的情况。希望本次服务能帮到您，您可以点击我的头像关注我，后续有问题方便再次向我咨询，期待能再次为您服务。祝您生活愉快，一切顺利！