Question

正宗牛排的腌制方法

Answer 1

问：正宗牛排的腌制方法

答：亲，很高兴为您解答哦！牛排一． 材料：菲林牛排，西冷牛排，或是T 骨牛排。臀肉也可以（3-5成熟的时候最好吃）二． 做法：1）从超市买回牛排。2）牛排不用腌。在牛排的正反面均匀地撒上盐，接着拍一拍。这样做的目的是为了让盐粘在肉上不会掉。3） 拿出个干净的锅 ，放在火上烧热（略微有些冒烟），这时倒入少许油（一汤匙，或一汤匙半，减肥的用椰子油）。继续加热，油和锅冒烟时，这是准备放牛排。4） 放牛排的时候，用筷子或者夹子夹起牛排，放在锅里。注意：（放的时候要由南向北放。）换句话说，向远方放，让油从往你的相反方向溅。5） 肉放入锅里大约30秒以后，掀起一角，正在煎的牛排应该会会呈现棕黄色（如果没有说明锅和油不够热）。6） 如果有了棕黄色，翻另一面煎。30 秒后转到中火，再次翻会最初煎的那一面。7） 每隔30 秒翻一次面。这样做持续2-3分钟（根据自己对牛排的口味掌握时间）5成熟大月2分钟。想吃的略熟点就间的时间长点。8）煎好后，将牛排至于一个干静的空盘子中，撒上碾碎的黑胡椒，然后让他休息1分钟左右（如果你煎的时间是2分钟）。说白了就是让牛排休息的时间是你煎的