谷类食物中什么营养物质含量最高
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亲您好!谷类所含的营养素主要是碳水化合物,主要成分是淀粉,其平均含量约占碳水化合物的90%,消化利用率高。其次是蛋白质,一般在7.5-15%,燕麦和青稞分别可达15%和13%。谷类的脂肪含量一般不高,约2%。谷类含无机盐约1.5-5.5%,以谷皮和糊粉层含量最多。
咨询记录 · 回答于2023-06-10
谷类食物中什么营养物质含量最高
亲您好!谷类所含的营养素主要是碳水化合物,主要成分是淀粉,其平均含量约占谨圆碳水化合物的90%,消化利用率高。其次是蛋白质,一般在7.5-15%,燕麦和青稞分别可达15%和13%。谷类的脂肪含量一般不高,约2%。谷者链类含首晌孙无机盐约1.5-5.5%,以谷皮和糊粉层含量最多。
亲您好!为您拓展一下谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞桥悄麦和高梁等。在我国居民的膳食中,约有60-70%的热能和60%的蛋缓洞白质扰消枯来自谷类,是膳食中B族维生素的重要来源,同时也提供一定量的无机盐。